
Ràdio Argentona
Plaça de l'Esglèsia, 4
(Casa Gòtica)
08310 – Argentona
Laia Valls va rebre aquest el passat dimarts 14 de novembre de 2023 el Diploma de Mestra Artesana Alimentària, com a reconeixement als mèrits extraordinaris acreditats en l'ofici de Carnisser-Cansalader-Xarcuter.
En una entrevista a Ràdio Argentona, Valls confessa que "no m'esperava rebre aquest reconeixement tan aviat. M'ho van començar a proposar fa un any i mig, però no pensava que arribés tan de pressa". Can Valls és un negoci familiar amb més de 200 anys d'història i, tot i que inicialment no ho veia clar ha acabat seguint l'ofici familiar.
Per la recentment reconeguda mestra artesana, aquest diploma "no és un premi. És un reconeixement que dóna sentit a totes les hores que hi dediquem i a aquest ofici, que s'està perdent." En aquest sentit, actualment, el gremi està intentant recuperar la figura de l'aprenent per poder comptar amb estudiants en pràctiques i que continuïn la seva formació en l'ofici.
Valls ja té pensat on penjarà el diploma: "aquell racó que tinc a la botiga amb la foto dels meus avis, diplomes del meu pare, la menció del jurat a la botifarra d'ou amb carxofes... i el posaré en aquell raconet". El Diploma de Mestre Artesà Alimentari s'atorga només als artesans i les artesanes que reuneixen mèrits de creativitat i coneixements.
Escolta l'entrevista sencera a Laia Valls al programa TikTak: