Divendres passat, l'argentonina Montserrat Rodó va participar a la secció de cuina que els divendres ens porta el xef Esteve Pedra. En aquesta ocasió i davant la proximitat d'aquesta tradició catalana com és la castanyada, Montserrat Rodó va explicar al programa 'TikTak' la recepta dels panellets que va heretar dels seus avis, fundadors de la pastisseria Rodó, del carrer Arquímedes de Terrassa, l'any 1929. 

La base del panellet és el massapà. Per fer-lo necessitarem els següents ingredients i podem engrescar als més menuts de casa:

500g d'ametlla

350gr de sucre

150gr de patata bullida

1 pell de llimona ratllada

Per decorar o donar sabor: pinyons, ametlla trossejada, codony, coco ratllat, taronja, cafè soluble, sucre glaç o allò que desitgeu.

ELABORACIÓ

Primer cal barrejar tots els ingredients: la farina d'ametlla, el puré de patata, la pell de llimona ratllada (sense la part blanca) i el sucre. Cal treballar bé els ingredients amb les mans fins aconseguir una massa homogènia. Un cop tinguem la massa llesta, l'haurem de separar en tantes parts com sabors li vulguem donar. Un cop enllestida la massa la deixarem reposar a la nevera entre 36 i 48 hores. Un cop així, tallem en files la massa, fem talls d'uns 3 centímetres i amb les mans li donem forma rodona.

Abans de donar-li forma de bola, posem el massapà amb els pinyons i li anem donant forma de bola, d'aquesta manera els pinyons s'enganxaran millor. Recordeu que aquest tipus de panellets els haurem de pintar amb un ou batut abans d'enfornar. Un cop enllestida aquesta classe de panellets ja podem donar-li forma i gust a la resta de massa que teníem reservada. Aquesta la podem barrejar amb coco ratllat, cacau en pols o amb cafè soluble dissolt amb una mica d'aigua. 

Finalment arriba la part del forn que ha de tenir la temperatura ben alta. La temperatura d'aquest, que prèviament haurem escalfat, ha d'estar entre 220 i 250 graus. Els panellets en general no són un aliment que requereixi de gaire temps de cocció. D'acord amb això, els posarem el temps just  a la part baixa del forn perquè es coguin de la base. Degut a la diversitat de forns, cal vigilar-los constantment, ja que en ocasions es podrien cremar.

Podeu escoltar la secció sencera sencer al reproductor del programa TikTak de Ràdio Argentona: