El Maresme s'uneix per promocionar la maduixa de la Vallalta. Amb el suport del Consorci de Promoció Turística Costa de Barcelona Maresme i el Consell Comarcal del Maresme, arrenquen la VIII Diada de la Maduixa de la Vallalta al Maresme i les Jornades Gastronòmiques, que aquest any han duplicat el nombre de municipis participants, amb les incorporacions d'Argentona, Cabrils, Pineda de Mar, Vilassar de Mar i Premià de Mar. Sant Pol de Mar (1 maig), Arenys de Munt (8 de maig), Canet de Mar (1 de maig), Sant Cebrià de Vallalta (30 d'abril i 1 de maig) i Sant Iscle de Vallalta (1 de maig) celebren, a més, fires entorn d'aquesta fruita vermella.

El restaurant Can Baladia d'Argentona ha estat un dels restaurants de la comarca que han elaborat una recepta especial en motiu de les jornades de la maduixa. La recepta s'ha inclòs en el díptic editat pel Consell Comarcal del Maresme: 

Tiramisú de formatge Idiazabal amb maduixots del Maresme

Ingredients (per a 4 persones):300 g de formatge idiazabal (rallat) / 4 rovells d'ou / 550 g de formatge cremós / 200 g de crema de llet / 400 g de maduixots del Maresme / 80 g de mantega / 1 branca de canyella / la pell d'una llimona / 1/2 got de xerès dolç

Elaboració:
En primer lloc, netegem les maduixes i en traiem la part verda. A continuació, tallem les maduixes a quarts i les reservarem. En una paella mitjana escalfem la meitat de la mantega, hi afegim la canyella, el sucre, la pell de llimona i seguidament i sense que agafi color, els maduixots. Ho saltegem a foc mitjà durant aproximadament 3-4 minuts. Quan tot hagi agafat tot un color uniforme, però
sense que arribi a agafar tons torrats, hi afegim el vi de xerès i ho deixem reduir fins a la meitat. Ho reservem en fred.

Per una altra banda, en un recipient preparat per a muntar, hi posem els quatre rovells i el sucre restant i ho muntem fins que blanquegi. En un recipient mig fondo, hi posem a foc mitjà la crema de llet. Quan faci un parell de minuts que bull, abaixem el foc al mínim, hi afegim el formatge ratllat i el formatge cremós i ho treballarem tot fins que agafi una textura homogènia. Seguidament, afegim la barreja de formatges a la muntadora i ho muntem tot a velocitat mitjana, fins al punt que veiem que les bombolles de la massa aguanten l'emulsió.

Quan tinguem la massa muntada, la col•loquem en una mànega pastissera i ho deixem refredar un parell d'hores a la nevera. Quan ja tinguem les dues bases del plat fredes, ho muntem.

El muntatge:
En una copa de martini hi col•loquem de base una bona cullerada de la barreja dels maduixots. Després, amb compte, col•loquem la massa de formatge fins gairebé cobrir la copa. Si es vol, es pot acabar la presentació amb una barreja de cacau i xocolata en pols.

Restaurant Can Baladia, Argentona
Aquest plat el podeu harmonitzar amb un vi DO Alella Generós Semi (celler Alella Vinícola)