La mestra xarcutera Laia Valls, al seu establiment Can Valls al carrer Gran d'Argentona
La mestra xarcutera Laia Valls, de Can Valls d'Argentona, participa aquesta setmana al Gastronomic Forum Barcelona, la fira professional del sector alimentari que té lloc al recinte de Montjuïc.
Dimecres 5 de novembre, Valls hi farà una demostració culinària al costat de l'empresa gironina Cuinats Jotri, especialitzada en menjars cuinats de proximitat. L'objectiu és mostrar a altres xarcuters i carnissers com poden inspirar-se en les seves elaboracions per incorporar nous sabors i combinacions a partir de productes ja cuinats.
Durant la sessió, oferirà prop de dos-cents tastos adreçats al públic professional, amb propostes com el bull blanc amb escalivada, les hamburgueses d'espinacs i de ceba i diversos farcits de Nadal.
“Faré algunes demostracions perquè altres xarcuters i carnissers s'hi puguin inspirar.”
La xarcutera considera que participar al fòrum és també una forma de reconeixement a la trajectòria familiar del negoci, actiu des de fa més d'un segle al carrer Gran d'Argentona.
“És un premi també per als meus pares i avis, que són els que van tirar això endavant.”
A més de Can Valls, Marmitus, l'empresa especialitzada en croquetes gourmet, també és present al Fòrum Gastronòmic per novè any consecutiu dins l'espai Xarxa de Productes de la Terra. Aquest vespre, a un quart de set, oferirà una sessió de maridatge amb algunes de les seves creacions més reconegudes.
El Gastronomic Forum Barcelona reuneix més de 400 empreses expositores, un 10% més que l'any passat, i presenta les principals tendències i innovacions gastronòmiques. El saló, que coincideix amb la designació de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025, centra el programa en la Nova Cuina Catalana i reuneix tots els xefs catalans amb tres estrelles Michelin, entre ells Joan Roca, Jordi Cruz, els Germans Torres i Ferran Adrià.
View this post on Instagram
👉 Informa't del que passa a Argentona a través del WhatsApp. Entra a l'enllaç, prem el botó Seguir i 🔔 activa la campaneta per rebre les notificacions. També ens trobaràs a Telegram.
