El Mercat de la Boqueria de Barcelona va retre un homenatge, el passat dilluns, a Francesc Fortí, xef i fundador del restaurant d'Argentona ‘El Racó d'en Binu’. Aquest guardó s'emmarca dins d‘'El Consell de Savis’, un cicle que reconeix la trajectòria de personatges destacats del món de la gastronomia barcelonina i catalana.
L'acte, conduït per la periodista gastronòmica Carme Gasull, va repassar la trajectòria de Francesc Fortí i del restaurant. El president honorífic de La Boqueria va fer l'entrega d'una placa i una figura (creada per l'artista Mercè Castarlenas) amb la imatge del xef amb un souflè glacé de taronja a les mans, un postre característic del restaurant argentoní que simula el barret d'un cuiner d'uns 40 centímetres.
Imatge: Twitter @la_boqueria
El ‘Racó d'en Binu’ va ser el primer restaurant que va rebre dues estrelles Michelin en un poble a escala estatal. Fortí és un home de cuina que ha tingut l'oportunitat d'aprendre en restaurants de renom. El reconeixement arriba la mateixa setmana que ‘El Racó d'en Binu’ celebra el 53è aniversari, un 17 de febrer de 1970 va obrir, per primera vegada, les portes del restaurant que s'ubica a l'Avinguda Puig i Cadafalch 14 d'Argentona.
Pots escoltar l'entrevista sencera a Francesc Fortí al programa ‘TikTak’ de Ràdio Argentona:
