La reina indiscutible de les taules a la revetlla és la Coca de Sant Joan. La tradició d'aquest dolç s'arrela al Mediterrani, sobretot a Catalunya i al País Valencià. Amb el temps, la forma de la coca s'ha anat allargant, ja que al principi era més rodona en homenatge al sol. De varietats n'hi ha moltes, des de les de brioix amb fruita, crema o nata fins a les de pasta de full amb llardons, crema o xocolata. Segons dades del Gremi de Pastisseria de Barcelona, la coca més venuda és la de crema, seguida de la de llardons, i en tercer lloc la de fruita confitada. En qualsevol cas qui treballa a marxes forçades avui són els pastissers i flequers. L'activitat és frenètica als obradors d'Argentona per enllestir totes les comandes de la tradicional Coca de Sant Joan.   

Entrevista a Manel Pérez de la Fleca Casas: