L'argentoní Pol Bellatriu és testimoni de primera mà de les principals dificultats que pateix la pagesia i un dels cada vegada més excepcionals joves del món agrari. Aquesta és una de les raons per les quals aquest sector bàsic i fonamental es troba en perill d'extinció però segons apunta no és l'única. Davant d'aquesta situació, subratlla la capacitat d'adaptació dels professionals però considera que cal una reflexió social urgent sobre els hàbits de consum i el model agroalimentari. Pol Bellatriu precedeix una generació de pagesos que es remunta al 1246 però ell ha abraçat lliurement aquest ofici per convicció, passió i estima absoluta.